# Sok żurawinowy hamuje osad nazębny: co pokazał eksperyment z udziałem 22 osób

> Stomatologia · 6.11.2026

> Czysty sok żurawinowy bez cukru ograniczył odbudowę osadu nazębnego oraz ilość kwasów wytwarzanych przez bakterie w jamie ustnej uczestników badania. Eksperyment przeprowadzili amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Illinois w Chicago.

## Jak przeprowadzono badanie

Naukowcy z Uniwersytetu Illinois w Chicago sprawdzili, jak zwykły sok ze sklepowej półki działa w jamie ustnej dorosłych i dzieci. W niewielkim badaniu wzięło udział 8 dorosłych i 14 dzieci. ([Журавлинний сік стримує зубний наліт: дослідження – speka.ua](https://speka.ua/news/vceni-viyavili-yakii-sik-zaxishhaje-zubi-vid-nalyotu-v5m3wq)) ([Журавлинний сік може допомагати боротися з зубним нальотом: дослідження – liga.net](https://life.liga.net/health/news/zhuravlynnyy-sik-mozhe-dopomahaty-borotysia-iz-zubnym-nalotom-doslidzhennia)) Każdy uczestnik w różne dni próbował trzech napojów: czystego soku żurawinowego, słodkiego napoju z 27% soku żurawinowego oraz zwykłej wody do porównania.

## Co stwierdzono

Przed testem uczestnicy przez dobę nie myli zębów. Najpierw pobierano próbkę osadu nazębnego z jednej strony jamy ustnej, potem uczestnik wypijał napój, a po 30 minutach pobierano próbkę z drugiej strony. Dzięki temu badacze porównali, jak szybko osad narasta ponownie.

Czysty sok żurawinowy ograniczył wzrost bakterii w jamie ustnej o 44%. Ponadto wyraźnie obniżył ilość kwasów wytwarzanych przez bakterie, a efekt ten zarejestrowano bezpośrednio w jamie ustnej uczestników, a nie w probówce. ([Журавлинний сік несподівано вплинув на зубний наліт: що показав експеримент із 22 людьми – UNIAN](https://www.unian.ua/curiosities/zhuravliniy-sik-nespodivana-korist-dlya-zubiv-i-zahist-vid-kariyesu-13547310.html)) ([Клюквенный сок неожиданно повлиял на зубной налет: что показал эксперимент с участием 22 человек – unian.net](https://unian.net/curiosities/zhuravlinyy-sok-neozhidannaya-polza-dlya-zubov-i-zashchita-ot-kariesa-13547307.html))

## Dlaczego to działa

Jak podają naukowcy, efekt wiąże się z proantocyjanidynami, naturalnymi substancjami o działaniu przeciwzapalnym, których w żurawinie jest dużo. Wcześniej uważano je przede wszystkim za środek utrudniający bakteriom, w tym pałeczce okrężnicy, przyleganie do ścian dróg moczowych. Teraz badacze sugerują, że mogą też hamować bakterie jamy ustnej, zwłaszcza Streptococcus mutans, które gromadzą się w osadzie i wiążą się z rozwojem próchnicy.

Badanie opublikowano w czasopiśmie Scientific Reports.

## Źródła

- [Журавлинний сік стримує зубний наліт: дослідження – speka.ua](https://speka.ua/news/vceni-viyavili-yakii-sik-zaxishhaje-zubi-vid-nalyotu-v5m3wq)
- [Журавлинний сік може допомагати боротися з зубним нальотом: дослідження – liga.net](https://life.liga.net/health/news/zhuravlynnyy-sik-mozhe-dopomahaty-borotysia-iz-zubnym-nalotom-doslidzhennia)
- [Журавлинний сік несподівано вплинув на зубний наліт: що показав експеримент із 22 людьми – UNIAN](https://www.unian.ua/curiosities/zhuravliniy-sik-nespodivana-korist-dlya-zubiv-i-zahist-vid-kariyesu-13547310.html)
- [Клюквенный сок неожиданно повлиял на зубной налет: что показал эксперимент с участием 22 человек – unian.net](https://unian.net/curiosities/zhuravlinyy-sok-neozhidannaya-polza-dlya-zubov-i-zashchita-ot-kariesa-13547307.html)

---
Pełna wersja: https://plusmedica.pl/artykuly/sok-zurawinowy-osad-nazebny-badanie-22-osoby